猪皮冻笔记
猪皮冻笔记的做法说明
猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料，用小火长时间熬制，冷却后高汤就会凝固，然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。
猪皮冻笔记的做法与步骤
- 第1步.
猪皮清洗干净，然后刮去油脂。
- 第2步.
汆水后切成小片。
- 第3步.
水没过猪皮,再加入姜葱料酒,煮沸后转小火慢熬1小时。
- 第4步.
盛出高汤。
- 第5步.
高汤冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
- 第6步.
用筷子辅助脱模。
- 第7步.
倒出皮冻。
- 第8步.
把皮冻切成片。
- 第9步.
按自己的喜好调制沾料。
- 第10步.
美味的皮啰。
- 第11步.
如果把皮冻切成末和肉浆 0.8 : 1 混合做成小笼包馅更是一绝。
