花开富贵香肠菇
花开富贵香肠菇的做法说明
高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。
花开富贵香肠菇的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用开水浸泡5分钟。
- 第2步.
金针菇洗净切去老根。
- 第3步.
切红萝卜丝和香肠丝。
- 第4步.
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
- 第5步.
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
- 第6步.
大蒜放东菱无线绞肉机中。
- 第7步.
机器将大蒜去皮。
- 第8步.
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
- 第9步.
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
- 第10步.
将香肠菇放入盘中摆好。
- 第11步.
锅中热油，爆香蒜蓉。
- 第12步.
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
- 第13步.
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
- 第14步.
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
- 第15步.
淋上生抽。
- 第16步.
撒葱花，浇上一勺热油。
小贴士
1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
