小美版全麦吐司

小美版全麦吐司的食材和调料

第1步.
将除黄油和盐的所有材料放入主锅，开启揉面模式。4分钟/揉面模式，将面团揉均匀，揉的过程当中一定要注意观察面团的状态，如果太干，可以5克5克加牛奶，如果太湿，5克5克加入高筋面粉。揉好的面团，加入黄油和盐，3分30秒钟，揉面键，这里要注意，千万不要把黄油融化成液体，这样会使面团偏稀。
第2步.
揉好的面团，覆盖保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。大概50分钟，发酵至2倍大，发好的面团用手蘸面粉戳一下，不回缩即可。
第3步.
发好的面团分为165克一个进行松弛10分钟，松弛好的面团进行擀卷，由上往下擀开至牛舌状，卷起来。如图所示，再次松弛15分钟。再次由上往下擀开，卷起来。
第4步.
放入450克吐司模具，放入温暖的地方进行二次发酵，大概1个小时，发酵至9分满。
第5步.
烤箱最下层40分钟，180度，无需刷蛋液。但是烤制山形吐司大概在12分钟的时候好，表面覆盖锡箔纸，防止过度上色。
第6步.
当当当～熟悉的全麦吐司出炉啦，色泽好看极了。更多食谱请加微信：9744071获得。