低油版糖醋排骨
低油版糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
1.排骨洗净，剁成小块 2.锅中放入凉水，放入排骨、姜、葱、黄酒焯水
- 第2步.
1.水开后关火 2.用漏勺将排骨捞出倒入凉水盆中
- 第3步.
1.锅中倒入适量油 2.放入50克左右冰糖
- 第4步.
中小火将冰糖炒化
- 第5步.
倒入排骨，煸炒上色
- 第6步.
待排骨上色后放入压扁的大蒜、姜片、香叶、酱油1勺、香醋1勺继续翻炒 （酱油可用老抽代替，只需半勺；香醋可用陈醋来代替，只需半勺）
- 第7步.
1.倒入适量凉水淹没锅中的排骨即可 2.大火烧开后转中小火加盖焖25-30分钟 3.再放香醋1勺翻炒大火收汁（陈醋减半） 4.待汤汁快收干时,关火 5.用筷子将排骨夹出放入盘中
- 第8步.
在排骨上撒上适量熟白芝麻
