中种馒头

中种馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种：20克面粉和100克水放不粘锅小火煮至图中黏糊状

   
2. 第2步.

   中种材料（面粉最后放）全部称好放入面包机，再把放凉的汤种放入，2遍15分钟揉面程序

   
3. 第3步.

   面团揉好后放入一个无水大碗，保鲜膜封好放入冰箱冷藏室

   
4. 第4步.

   第二天一早从冰箱拿出来，撕成小块放入面包机，加入30克面粉，两次15分钟揉面程序

   
5. 5.

   分剂子65克左右一个，共七个，每个剂子揉100下整型。

6. 第6步.

   放入烧热水的蒸锅，发酵20分钟，开大火蒸15分钟，闷3分钟。