『高明味道』粘米角
『高明味道』粘米角的做法说明
粘米角是我们这里很受欢迎的，而且面皮弹牙好吃。跟饺子长的差不多，但是风味完全不同呢……
『高明味道』粘米角的做法与步骤
- 第1步.
把所有馅料切丁，然后下锅炒一下，加入生抽调味。待用
- 第2步.
烧开一壶水，倒入粘米粉里。加水的时候要慢慢加，一边加一边用筷子搅拌。然后趁热用手揉成光滑的面团。揉面的时候会比较烫手喔……揉好的面团滴一丢丢花生油，再揉均匀。揉好的面团可以用保鲜膜或者保鲜袋裹好，防止面团表层干裂。
- 第3步.
取面团搓圆按扁，图中这个是我用的压皮神器，压出来厚薄均匀
- 第4步.
包入馅料之后，捏边收口
- 第5步.
大火蒸20分钟后关火焖5分钟，即可开吃了
- 第6步.
如果包完后有剩余的粉团，可以搓成条状的银针粉。一起蒸熟加调料就可以吃了，也可以蒸熟后炒了吃
小贴士
1，头菜是我们这里特色的一种腌菜，外形想萝卜那样子，具体可以百度一下。如果没有的话可以不加，但是口味略不同
2，沙葛，学名是豆薯。具体也可以百度一下
3，没有沙葛可以用马蹄代替
4，这个配方的份量大概3~4人吃
5，揉面的时候一定要用开水，注意喔
