酥软的千层饼
酥软的千层饼的做法说明
把各种水温都试了一遍，最后这版才合了心
酥软的千层饼的做法与步骤
- 第1步.
把滚开的水倒入中筋面粉中搅成絮状
- 第2步.
温度稍凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1-2小时。一定要醒发的时间久点，这样才会更好的擀薄
- 第3步.
醒发好的面团再次揉光分成合适大小，擀成薄片，越薄越好，刷油，撒一点点的干面粉上。
- 第4步.
松松的卷起
- 第5步.
盘起，放在一边做下一个
- 第6步.
全部盘起后，开始烙至，压扁
- 第7步.
擀成合适大小和厚薄，看看锅的大小
- 第8步.
锅内刷薄薄的一层油即可，一定不要倒太多的油了
- 第9步.
这样煎至两面金黄用铲子拍松挤压
- 第10步.
用筷子帮忙往一起挤一下让饼变的松散
- 第11步.
出锅
- 第12步.
趁热吃，外皮酥脆，里面柔软，
- 第13步.
一层层的薄透，还有韧性
- 第14步.
一次可以多做一些，擀好后用保鲜膜这样一个个包好冻上，吃之前拿出来回温烙就行了。特别适合早餐
小贴士
刷油撒的干面粉就是起油酥的作用，一定要少少的，撒点盐葱花就是葱油饼，撒椒盐就是椒盐饼，烙的油一定不要多，这个饼凉了吃也不会硬，再回锅加热时不用再放油，轻轻一烙就可以了
