豆瓣鱼块
豆瓣鱼块的做法说明
豆瓣是四川做菜的主要原料，用豆瓣做的鱼也有很多种，尝试过很多种，还是最爱豆瓣鱼块，因为最入味。
豆瓣鱼块的做法与步骤
- 第1步.
鱼切成2-3cm条，用盐，淀粉，料酒充分调匀腌制15分钟以上。
- 第2步.
姜和蒜切末
- 第3步.
葱切段
- 第4步.
鱼块先用油炸一下，捞出待用。
- 第5步.
把炸完鱼的油烧热，放入姜蒜末，花椒，出香味儿，再放入豆瓣酱，稍微炒一下，放入鱼，翻匀，加入老抽，白糖，翻炒一下，加入水，盖锅煮。
- 第6步.
3-5分钟后，加入葱节，轻轻翻炒。
- 第7步.
出锅！
