青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE
青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE的做法说明
想做一个又好看又好吃，不易塌的纸杯蛋糕！浓浓的芝士配上清新的柠檬，满足感
青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个（50g左右一个） |
| 植物油 | 25克 |
| 牛奶 | 36克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 青柠奶酪奶油顶部分 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 20克（根据个人口味增减） |
青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE的做法与步骤
- 第1步.
1. 蛋白 蛋清分离 2. 盆1⃣️蛋黄糊 加入植物油和牛奶，搅匀乳化 加入蛋黄，搅匀 加入过筛面粉，搅匀
- 第2步.
3. 盆2⃣️蛋白糊 蛋清加入柠檬汁，打发 第一次加糖，粗泡状态 第二次加糖，细泡状态 打发至硬性发泡（必须要打到硬性，蛋糕才会不塌）
- 第3步.
4. 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌后，在全部快速翻拌均匀 5. 挤入模具，8-9分满即可 烤箱160度，20-30分钟
- 第4步.
1. 奶油奶酪&黄油 室温软化 2. 加入糖粉打发至蓬松 3. 加入淡奶油&柠檬汁，继续打发至顺滑 4. 淡奶油（150g）&细砂糖打发至7分 5. 将以上混合打发至顺滑即可 自己琢磨出的奶油口感，有奶酪的厚重，又不失清甜酸酸的柠檬味 这款奶油特别适合裱花，形状比较坚挺，不易塌
- 第5步.
接着自由装饰啦
小贴士
顶部可以简单的用小青柠及迷迭香装饰，欢迎提问
