油茶面
油茶面的做法说明
老式油茶面的做法：炒面，筛面，拌油，再拌绵白糖，放辅料
油茶面的做法与步骤
- 第1步.
取面粉500，倒入平底锅，用文火翻炒，使水分蒸发，边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散，面粉炒出金黄色。
- 第2步.
炒好的面粉出锅晾凉，过筛，剩下的小颗粒扔掉(小颗粒中是炒熟的面粉黑渣子和不熟的面粉小疙瘩)
- 第3步.
过筛后的面粉加入晾凉的豆油，带上一次性卫生手套，用双手搓勺，有潮湿感就行，别放太多油。
- 第4步.
然后加入绵白糖，熟芝麻，花生碎，瓜子仁，放加一起搓拌。
- 第5步.
拌好的油茶面取2小勺放在碗中，倒入开水冲调，搅拌均匀，稀稠根据自己喜好放。
- 第6步.
成品图
- 第7步.
成品图
小贴士
炒然后面粉晾凉后过筛，过筛的面粉拌入熟豆油时，有潮湿感就行，油別放太多，然后放绵白糖，再放瓜子仁，熟芝麻，花生碎等
