三色蒸蛋
三色蒸蛋的做法说明
万物皆可蒸
蒸菜又来了
三色蒸蛋 其实就是鸡蛋皮蛋咸蛋
最适合和孩子一起做
不但锻炼他们动手能力 而且全程安全还能亲子互动
最后做出来既好吃又健康
三色蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
两个鸡蛋打到碗里 搅拌完全均匀的蛋液
- 第2步.
皮蛋去壳
- 第3步.
咸蛋取蛋黄 蛋白装到碗里
- 第4步.
将咸蛋白加入到事先搅拌好的蛋液中
- 第5步.
加油
- 第6步.
加酱油
- 第7步.
加盐
- 第8步.
加水
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
将皮蛋和咸蛋黄切碎 大小随意
- 第11步.
放到搅拌好的蛋液中
- 第12步.
用保鲜纸盖上 大火烧开水后上锅蒸5-6分钟
- 第13步.
完成！
小贴士
取咸蛋黄的手法请仔细看视频中的操作 去鸡蛋黄也是同样的手法
如何分离蛋黄蛋白的几种方法后面会专门出一期视频教学喔 请大家时刻关注！
加水的步骤要加3倍于鸡蛋液的水 可以用鸡蛋壳来做称量工具
两颗鸡蛋的量就用半个鸡蛋壳装12次水即可
清水的量可以调整 想吃硬身点的就放少点水
蒸的时候盖保鲜膜 那么水蒸汽就不会落到蒸蛋表面形成一层液体
而且改了保鲜膜后外形更好看了
