自制豆腐

自制豆腐的做法说明

笔记：
豆子泡8小时

按照干豆子：水=1:8的比例，加水用原汁机榨豆浆。

过滤

用大锅将豆浆煮开，关火

煮豆浆的过程中，准备盐卤（之前已经按照固体盐卤：水=1:1配好盐卤水。），半斤豆子，取15毫升盐卤水，加3倍的水。

把稀释的盐卤水点进豆浆。豆浆的温度保持在将开未开的程度。

边点边搅拌，凝固，出清水之后，放入模具，压。