蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱的做法说明
想做点蒜香味十足的拌饭酱，这款蒜蓉辣椒酱适合拌饭拌面，拌凉菜拌鸡爪。微辣型的，材料做法都很简单，赶紧来试试吧！
蒜蓉辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，今天超市只有这种不太辣的红辣椒，所以我额外增加小米辣进去增添风味。大家可自行选择自己喜欢的辣椒品种。
- 第2步.
把辣椒洗干净，用盐水泡10分钟。
- 第3步.
蒜拍一下去皮，辣椒改刀切块。
- 第4步.
把两种食材放进搅拌机打碎备用。没有机器的话用刀剁碎。
- 第5步.
如图。
- 第6步.
起锅热油，要多放一点，油热后中小火炸香蒜末至金黄色，加入一勺料酒去腥味。
- 第7步.
然后加入红辣椒碎，继续翻炒。中火。
- 第8步.
加入适量的盐，两勺蚝油，一勺白糖调味，盐按照自己口味添加。煮至水份挥发掉就可以关火了，约10分钟。
- 第9步.
色泽红亮，香味十足。找个玻璃瓶高温消毒后装罐放冰箱冷藏，尽快食用。一次尽量不要做太多。
- 第10步.
文中提到的勺子。
小贴士
辣椒选择自己可以接受的辣度。
油要多放一点。
