老奶洋芋
老奶洋芋的做法说明
在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。制作简单方便，老少皆宜。
老奶洋芋的做法与步骤
- 第1步.
准备好土豆和新鲜蚕豆瓣，以及切好的葱、蒜碎、花椒粒，辣椒干
- 第2步.
锅中加入适量清水烧开，把土豆块放入锅中蒸熟取出
- 第3步.
蒸锅中的水不要倒了，留着煮豆瓣。
- 第4步.
豆瓣下锅煮熟，捞出放入冷水中过一下沥干水分备用
- 第5步.
蒸好的土豆块用叉子压烂，压的细腻柔软即可
- 第6步.
锅中倒入适量油，下葱，蒜及花椒、辣椒干炒香，倒入煮好的葱豆瓣翻炒均匀
- 第7步.
接着加入土豆泥，两勺油辣椒，适量食盐，十三香少许，鸡精少许炒匀即可
- 第8步.
一碗老奶洋芋就做好了
小贴士
不喜欢花椒粒的朋友，可用花椒油代替花椒粒
不喜欢吃蚕豆瓣的，可不加
