黑麦软欧
黑麦软欧的做法与步骤
- 第1步.
主锅内放入牛奶，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3
- 2.
加入所有粉类和盐，加入蔓越莓，设定6分钟揉面模式，揉面模式启动后逐渐加入软化到室温，切成小块的黄油
- 3.
取出面团，稍加折叠成表面光滑的面团，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处一发。
- 第4步.
发酵好后均分成四份，排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
- 第5步.
取一个面团，擀开成圆形，再折出四个角成四边形。
- 第6步.
上下两个角对折
- 第7步.
再对折，捏紧收口
- 第8步.
翻过来整理一下成椭圆长条
- 第9步.
全部做好码放烤盘里，放进烤箱，底下放热水进行二发。
- 第10步.
二发完成后取出，210度预热烤箱，筛粉、割出自己喜欢的花纹，烤25分钟，到最后10分钟时降到190度。
