咖喱鸡肉土豆泥包子

咖喱鸡肉土豆泥包子的做法与步骤

1. 第1步.

   1、土豆削皮切块，放盘子里上蒸锅蒸软（时间自己把握，可以用筷子戳了检验），然后弄成泥（不切块要整个煮蒸的随意，反正弄成土豆泥就行）。

   
2. 第2步.

   2、鸡肉脯切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，咖喱块碾碎。

   
3. 第3步.

   3、不粘锅内倒入适量油，倒入鸡肉脯翻炒至变色，再倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入适量纯净水盖过食材，倒入咖喱沫，一起熬煮。喜欢胡萝卜软的就多煮会儿，但是要加水，煮至锅内收汁粘稠。

   
4. 第4步.

   4、倒入事先准备好的土豆泥，跟锅内食材混合均匀，继续不停翻炒至锅内比较干的状态（没有照片，自行把握！），根据自己口味加适量盐调味，馅料不能太淡，因为包子皮是淡的。馅料不要炒糊了，干点会比较好包陷，冷了会更固态！放一边冷着备用！

   
5. 第5步.

   5、准备包子皮，酵母加入水中融化，再倒入面粉里，使劲儿揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵约一个小时（两倍大）。如果是冬天需要延时和室温加热，发酵至两倍大是重点，面团手指戳洞不回弹不塌陷为成功！

   
6. 6.

   6、包陷。（我的包子皮比较薄，陷包的多，皮子还能多出来几个，皮薄的缺点就是不会很挺立，但是好吃！）

7. 7.

   7、包好后锅内静置15分钟样子二次发酵，开火蒸，上大汽后转中火蒸15分钟，关火焖5到10分钟（千万不要揭盖子），然后再夹出来，完工！

8. 第8步.

   8、吃不完的冰箱冷冻保存，要吃时蒸蒸就可以了！