鸡蛋芝士欧包
鸡蛋芝士欧包的做法说明
这款欧包是在一半烘焙书中看到的，老公要减肥，一眼相中了这个面包，虽然有芝士，但是低油低糖的欧包和水煮蛋的搭配的确让这款面包健康不少。
鸡蛋芝士欧包的做法与步骤
- 第1步.
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
- 第2步.
揉好的状态是抻出薄膜即可，不必出手套膜。
- 第3步.
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
- 第4步.
将发好的面团分成8份，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
- 5.
排气整形成橄榄型。
- 第6步.
进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
- 第7步.
整形好的欧包撒上面粉，从中间划开一道放入马苏里拉芝士碎上面摆上切片的水煮蛋。
- 第8步.
烤箱预热好，风炉烤箱190度烤13分钟左右；平炉烤箱中层或中下层200度15分钟左右。
小贴士
烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。
