香芋糕
香芋糕的做法与步骤
- 第1步.
凉水和米粉混合，因为米粉不够分量，加了10克左右的生粉
- 第2步.
既然是广东风味，专门买了广式腊肠，开洋和干杯用温水泡发后手撕撕碎即可，泡的水倒入米粉混合物中
- 第3步.
花生油炒洋葱，小火慢炒到洋葱变软透明
- 第4步.
加入大蒜碎，翻炒出蒜香后加入腊肠，炒到透
- 第5步.
加入开洋和干贝，炒掉水份后盛出
- 第6步.
锅内倒入花生油，开始炒切成条状的香芋，小火慢炒，炒干水份，有焦黄感
- 第7步.
加入炒好的料，盐，胡椒碎，肉桂粉翻炒，有了盐，香芋会明显变软，再次小火慢炒到几乎没有水份，让香芋入味
- 第8步.
倒入米粉水，火稍微开大一些，这时香芋基本熟了，翻炒过程中很容易就酥碎
- 第9步.
当有粘稠感时，关火，不用专门压碎
- 第10步.
正好6寸蛋糕模具装满，大火蒸45分钟，关火稍微焖一下，取出，凉后冰箱冷藏透后切片，食用时可以油煎，非常好吃😋
