冬瓜虾皮汤
冬瓜虾皮汤的做法说明
快手，但是浓汤哦！
冬瓜虾皮汤的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜去皮去籽，切小块 姜2片 虾米一大把（我用的磷虾） 香葱切碎，备用
- 第2步.
锅内倒油，下姜片爆香 下虾米，煎至虾米稍微焦黄 大火倒入开水（注意开水下锅会有蒸汽，用锅盖盖住锅，留个缝倒入开水），倒入开水后汤会变白哦⊙∀⊙！
- 第3步.
等蒸汽变少，下冬瓜，关中小火，煮至冬瓜变半透明
- 第4步.
冬瓜变色后，加盐原味鲜调味，最后下葱花，关火
小贴士
汤变白需要注意几点
1 虾米选半干的带点肉的，就是捏起来软软的虾皮
2 虾米要用油煎至焦黄
3 虾米焦黄以后，倒开水
4 烫变白之前一直用大火滚
5 汤白了以后关中小火煮冬瓜，以免蒸发掉过多汤水
