Q弹猪肉丸
Q弹猪肉丸的做法说明
用厨师机搅的比较省力，没有的话手搅也可以，但是应该达不到机器搅出来的Q弹度。
Q弹猪肉丸的做法与步骤
- 第1步.
把猪肉糜，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，鸡精放入搅拌桶里，擦一些姜茸进去。
- 第2步.
用K浆2档搅打2分钟左右，再4档5分钟。在搅打过程中分2次加入20ml水。中途可以停下厨师机用刮刀把桶壁上的肉糜刮下来。
- 第3步.
7分钟后加玉米，我加是的超市买的冷冻玉米。继续打4,5分钟。也可以加切成丁的鲜虾仁，鲜虾肉丸中我加了点黑胡椒粉。
- 第4步.
烧一锅水，放一小块进去烧熟尝一下咸味，味道正好就可以开始做肉丸了。
- 第5步.
水开后关火，左手心放一堆肉糜，用虎口挤出肉丸，刮刀或调羹取下放到水里。
- 第6步.
全部肉丸做好开中火把肉丸煮熟。
- 第7步.
夹出来晾干以后装食品袋或耐低温饭盒，放到冷冻层，每次吃的时候拿出来煮一下就好。
- 第8步.
煮肉丸的汤不要倒了，留几个丸子再放把豆苗，豆苗熟了加少许盐，肉丸汤就做好了。汤里散落了很多玉米，汤喝起来有点清甜。
- 第9步.
因为搅打了12分钟，肉丸非常Q弹。
- 第10步.
这个是上一次做的加了鲜虾丁的肉丸，配了山药黄瓜煮汤，也很好吃。
小贴士
蚝油本身有甜味，就没放糖。
手搅的话要按一个方向。
