金猫咪食堂-虫草花水鸭粥
金猫咪食堂-虫草花水鸭粥的做法说明
肥厚的花菇，香气浓郁的虫草花，瘦身完毕的水鸭，一碗暖暖的热粥，能在这个潮湿的雨季，给我们带来久违的温度。今天胖猫为大家带来《一碗好粥》系列的第三弹-虫草花水鸭粥。
金猫咪食堂-虫草花水鸭粥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：清水冲洗干净小冬菇，虫草花，红枣。用温水泡发1小时。（记得泡发的水不要倒掉，还有小冬菇虫草花要去柄哦！）
- 第2步.
同样温水泡发干贝1小时（泡发干贝的水也不要倒掉哦！）
- 第3步.
水鸭清洗干净，剁小块备用。注意不要用任何调味料进行腌制。
- 第4步.
熬制高汤：把虫草花，小冬菇，红枣进砂锅。倒入泡发冬菇的水，加入泡发瑶柱的水。在加入适量的清水。
- 第5步.
猛火烧开转中小火1小时，熬制虫草花高汤。1小时后我们得到一锅香气浓郁的橙亮好汤！
- 第6步.
把影响口感的红枣滤出。猛火烧烤高汤，加入泡发好的干贝，加入水鸭，加入泡发好的东北大米。
- 第7步.
持续猛火不要停！（关键步骤）熬出粥油和鸭油。刚下米的时候要用勺子搅动，防止大米粘锅。
- 第8步.
15-20分钟，在高温猛火之下，米花爆开！得到一锅香气浓郁的金黄色的粥。
- 第9步.
加入适量的盐和鸡粉。搅拌均匀后关火。趁着砂锅沸腾的余温，加入两片顺德咸奶片，让鸭粥更加顺滑浓稠。
- 第10步.
撒上切好的香菜段。
- 第11步.
这一碗虫草花水鸭粥就完成了！
- 第12步.
三月的水鸭瘦身完毕，脂肪不多，鸭肉在高温之下刚刚熟透，原汁原味，清甜可口！
- 第13步.
肥厚的冬菇和虫草花为汤羹带来浓郁的清香！
- 第14步.
干贝的红枣自带清甜，是天然谷氨酸的来源，和顺德咸奶片的结合，让水鸭粥绢滑像丝绸一样。香气扑鼻。
- 第15步.
今天这道创意料理就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
