豉酱浓郁香辣鱼

豉酱浓郁香辣鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲈鱼一条，清理干净，剪掉鱼鳍。这是一条解冻的鲈鱼，如果选用新鲜的鱼，味道更好。

   
2. 第2步.

   从鲈鱼的背部均匀的切上几刀，注意不要把腹部切断。

   
3. 第3步.

   把切好的鲈鱼放到一个盆子里，加入几片姜，一点点盐，适量料酒和几滴味极鲜酱油，抓匀，腌制20至30分钟。

   
4. 第4步.

   姜蒜切片，小葱和小米椒切碎备用。

   
5. 第5步.

   五花肉切薄片，入沸水锅中煮几分钟，洗净浮沫备用。

   
6. 第6步.

   炒锅中放入五花肉片，中火炒至煸出肥油。

   
7. 第7步.

   放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，加入蒜片，姜片翻炒均匀。

   
8. 第8步.

   加入适量的开水。

   
9. 第9步.

   放入腌好的鱼，倒入一勺味极鲜酱油，几滴老抽，一勺白酒，小米椒。

   
10. 第10步.

    盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖10分钟左右，至汤汁浓稠就可以了。

    
11. 第11步.

    出锅后撒入香葱，简单摆个造型就ok啦！

    
12. 第12步.

    近拍一张，诱人吧？

    
13. 第13步.

    汤汁煮面，美极啦！