鲍鱼干松茸烧鸡

鲍鱼干松茸烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鲍鱼干用纯净水，放冰箱里泡发2天（48小时左右），中途换2-3次水。

   
2. 第2步.

   泡发后，洗净鲍鱼干。然后在背部切花。

   
3. 第3步.

   松茸和花菇泡2个小时后洗净。

   
4. 第4步.

   鹰嘴豆加水泡一晚，才容易煮软。

   
5. 第5步.

   鸡肉飞水后捞起来控干水。

   
6. 第6步.

   切好蒜，姜片，葱段。

   
7. 第7步.

   热锅冷油下去加肉后，放入姜蒜葱段炒香。

   
8. 第8步.

   然后倒入鸡肉，大火爆炒，加入生抽适量，老抽少一点，料酒或者酒酿适量，翻炒几下后，倒入花菇松茸鹰嘴豆一起翻炒几下。然后加入适量冰糖，加开水淹没住菜二分之一的样子。大火煮开后，调小火煮30分钟左右，大火收汁，如果不够咸，加适量盐即可。

   
9. 第9步.

   撒上葱即可上桌。

   
10. 第10步.

    吃一个带有松茸味的鲍鱼干，很满足！

    
11. 第11步.

    鲍鱼干下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆有售：https://www.xiachufang.com/goods/90452/?from_userid=10256579