鲍鱼烧鸡
鲍鱼烧鸡的做法与步骤
- 1.
整鸡洗净、切块、控干表面水分。加入姜片、葱段、料酒、蚝油、酱油 放冰箱腌制一夜
- 2.
第二天取出撒入适量淀粉捏一下
- 第3步.
开油锅、下葱姜蒜煸炒出香味、入鸡块、一直翻炒到鸡肉变色 切香味四溢
- 第4步.
加水 没过鸡
- 第5步.
加适量（1-2调羹）老抽调色。先大火20分钟、再小火10分钟。可尝一下味道，适量加入盐和糖（偏淡一点没事、收汁前可再加）
- 第6步.
鲍鱼划花、加入鸡里面（水不要）、大火10分钟转中小火10分钟
- 第7步.
差不多还有点汤汁、开盖开大火 翻炒收汁
- 第8步.
装盘 撒香菜和白芝麻。
小贴士
1.没有鲍鱼的可以不加、不加鲍鱼也很鲜美
2.有时间鸡腌制1晩、最少腌制2小时、不然不入味
3.喜欢汤汁的可以最后不要收那么干、可拌饭或者拌面、味道很赞
