蒜蓉娃娃菜

蒜蓉娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   2颗娃娃菜洗净备用。如果不做花1颗切8份也够了，做花的话再切第二颗的菜疙瘩。

   
2. 第2步.

   把第二颗菜疙瘩切下来，雕成花朵。

   
3. 第3步.

   第一颗娃娃菜先对半切成两等份，再各切成四等份，再各切成八等份，就是都平均着切切切下去，你懂的٩😛ི۶。都放锅里焯水。捞出均匀摆盘里。

   
4. 第4步.

   第二颗雕花疙瘩也放锅里焯水。花朵可以多焯会。粉丝顺便也焯软，捞出摆盘。粉丝不要焯水时间太长，否则煮烂了捞不起来了。

   
5. 第5步.

   菜和粉丝都捞出来摆完盘后，准备炒肉沫和调汁。蒜剥开拍散剁碎。小碗里加清水半碗，加生抽、醋、水淀粉，喜欢甜口的加点白糖。炒勺加油（比炒菜稍多点，因为得用这些油炒蒜、炒肉、烧汁）。油热后把蒜沫、剁椒爆炒出香味后捞出备用，用锅里的蒜油把肉沫翻炒熟盛出备用，再用剩下的蒜油把碗汁倒入煮沸，熬好的汁盛在小碗里备用。这个步骤干活啦顾不上拍照上图啦٩😛ི۶（我是先炒的肉沫后炒得蒜沫，所以蒜沫剁椒就在汁里最后一起浇了。其实应该先炒蒜沫，这样用蒜油炒肉更香。肉沫也可以提前用生抽、料酒、盐腌制一会儿，炒出来更入味）

   
6. 第6步.

   依次从下往上把娃娃菜、粉丝、熟肉沫、蒜沫摆好后，上蒸锅大火蒸5分钟。

   
7. 第7步.

   蒸锅关火焖2分钟开锅后取出菜盘，（蒸盘里如果有水倒掉，我取出来没发现水，可能是粉丝都给吸干了），用小勺子舀着一圈圈均匀地浇上汁，最后再撒上点香葱叶就OK了╰😎╮