艾草青团

艾草青团的做法与步骤

1. 1.

   将艾草粉过筛称8克

2. 2.

   将糯米粉 细砂糖 艾草粉混合均匀过筛备用

3. 3.

   将75克的温水分2次加入糯米粉混合物中，用手揉成面团

4. 4.

   另取一个干净容器，称入小麦淀粉，加入45克开水和猪油，混合成糊状

5. 5.

   再将步骤4的混合物加入糯米艾草团中揉匀，揉好的面团柔软度应该是用手按面团周围不会出现开裂的现象！用保鲜膜盖上备用！

6. 6.

   将咸蛋黄用烤箱上下火160度烤10分钟，烤好后取出压成泥状，加入肉松和沙拉酱拌匀，揉圆分成25克一个的馅料！

7. 7.

   也可用红豆沙馅，将豆沙馅分成30克一个，揉圆备用！

8. 8.

   将艾草皮分成30克一个，将皮包住馅料，揉圆！

9. 9.

   蒸锅加入适量水，煮开，放入蒸隔，每个包好的青团放上油纸以防粘锅，热水上锅蒸10-15分钟！

10. 10.

    蒸好后用刷子给每个青团表面刷上色拉油，等青团冷后分别用保鲜膜将每个青团包好！