原味戚风蛋糕卷

原味戚风蛋糕卷

午夜阳光1990

原味戚风蛋糕卷的食材和调料

低筋面粉	50克（5.5大勺）
鸡蛋	3-4个（净重约150g）
玉米油	45g（4.5大勺）
细砂糖	50g（7大勺）
水	40g（4大勺）

原味戚风蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
步骤参考
第2步.
入烤箱中层，上火185度，下火155度，25分钟
3.
出炉后抹上125g淡奶油，太多不好卷。卷的时候注意底下防滑

小贴士

1、蛋白尽量先打发到近似硬性发泡，然后转低速收缩气泡，使蛋白霜恢复柔软状态
2、铺面糊的时候，用刮刀简单抹平即可，用刮板不好刮平
3、如果做可可味的，建议把1/3面粉改成可可粉，打蛋白到硬性发泡（可可易消泡）。半个淡奶油+1大勺糖粉+2大勺可可粉，味道很纯正

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