萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切块，萝卜切滚刀块，姜切片。香菜洗净切段。

2. 2.

   加入少许姜片，料酒焯牛腩去腥。牛腩煮透。洗净待用。

3. 3.

   锅烧热，加入油烧热后加糖，炒出丝。放入两勺豆瓣酱炒开。加入干辣椒，花椒，姜片。炒香后加入牛腩翻炒。过程中加入生抽，老抽，少许料酒。最后放入八角，桂皮，香叶。炒5分钟左右。

4. 4.

   将牛腩放入煮锅，加水没过牛腩，大火烧开后放入萝卜。中火炖煮一个半小时即可。若口味重，可适当加盐调味。中途若水少，可以加入适当开水，当然最开始一次加够最好。萝卜煮到半透明就可以了，最后撒上香菜。

5. 5.

   Ps：萝卜第二顿会更好吃！