油面筋塞肉
油面筋塞肉的做法说明
过年聚会，朋友做了这道拿手菜，吃起来鲜香美味、软糯多汁，回来自己试试，还不错。
油面筋塞肉的做法与步骤
- 第1步.
肉末里加葱姜末、料酒、老抽、生抽、盐，加一些淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅到肉馅起胶，放到冰箱里冷藏30分钟以上。
- 第2步.
取一个油面筋，用筷子戳个洞（注意不要戳透了），筷子头在里面转几圈，将内部的网状结构弄碎，使里面空间增大，把肉馅一点点塞进油面筋里，填满、按实。
- 第3步.
锅中放少许油，爆香葱花，加水，水开下入油面筋和香菇片，炖煮5分钟，加入蚝油、生抽调味。
- 第4步.
中火煮15分钟，将油面筋里的肉馅煮熟，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1、馅里还可以加荸荠、莲菜、红萝卜等等你喜欢的菜。
2、可以提前烫熟小青菜铺到盘底，解腻。
3、要留一些汤汁，拌米饭非常美味。
