抖音网红福猪
抖音网红福猪的做法说明
因为女儿抖音上看到这款馒头，一定要吃，就自己摸索的做了一个，大家看到了要菜谱。今天重新总结后写了个菜谱！用的是一次性发酵，想做光滑的馒头，面一定要多揉，我是用的压面机压的。
抖音网红福猪的食材和调料
| 小猪馒头材料:面粉 | 250g |
| 牛奶 160 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 糖 20 | 克 |
| 猪油 10 | 克 |
| 红曲粉少量 | |
| 大猪馒头材料面粉 | 250g |
| 牛奶160 | 克 |
| 糖25 | 克 |
| 猪油10 | 克 |
| 酵母3 | 克 |
| 各款调色的红丝绒液，斑斓精(也可用抹茶粉)南瓜粉，墨鱼汁，蓝莓粉 |
抖音网红福猪的做法与步骤
- 第1步.
把面粉酵母糖牛奶猪油揉均匀
- 第2步.
揉光滑
- 第3步.
排气，我用的压面机压的，没有就用手揉！一定要多揉。
- 第4步.
揉成这样有小气泡，分成270g一个。50g一个加红曲粉，余下面团放冰箱冷藏！
- 第5步.
270 g面团继续揉成这样无气泡。
- 第6步.
压薄后，用圆模具分成20份每份大概13-15 g
- 第7步.
奶黄馅提前分20分每个8-10g
- 第8步.
包入馅
- 第9步.
红色面团拿出来排气，压薄后用椭圆形
- 第10步.
贴上用牙签压二个洞
- 第11步.
耳朵用小号花形模具
- 第12步.
用黑芝麻贴上
- 第13步.
小猪做完放烤箱35度发酵30-40分钟左右
- 第14步.
发酵成这样就行了
- 第15步.
蒸箱蒸15-20分钟闷5分钟
- 第16步.
出炉后的小猪馒头，放凉！
- 第17步.
把大猪馒头的料继续揉均
- 第18步.
做小猪馒头多下的面团，分成六份
- 第19步.
加入红丝绒液，蓝莓粉，墨鱼汁，斑斓精，揉成六种颜色面团
- 第20步.
大猪馒头面团揉光滑，排完气。分成四份。擀成圆形
- 第21步.
把小猪馒头用沙拉油滚下
- 第22步.
每个大猪里包五只小猪
- 第23步.
收口包完
- 第24步.
把收口面朝下，再包一层！
- 第25步.
接下来把六种彩色面团继续排气揉光滑后
- 第26步.
可以开始压出嘴巴，眼睛，耳朵，花朵，装饰下
- 第27步.
继续35度发酵30分钟
- 第28步.
蒸15-20分钟闷5分钟
- 第29步.
这个可以用二个大猪的材料
- 第30步.
多下来的面团还做了二只鸭子馒头和一个西瓜馒头
小贴士
面团一定要揉光滑，不用的面团一定要放冰箱。发酵要撑握好，不能发过头。
