解馋的酸菜馅儿蒸饺
解馋的酸菜馅儿蒸饺的做法说明
上高中时，学校离家比较远，每逢酷暑严寒，中午不愿意跑路回家吃饭，就跟几个同学商量一起带饭。于是，每天就像会餐一样，能吃到很多地道的美食。品尝过过一位东北的同学带的酸菜馅儿蒸饺，实在是美味，虽然已经过去20多年，还是惦记这一口，于是自己也尝试着做一次，公公婆婆也觉得好吃😋
解馋的酸菜馅儿蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
在一个东北口音的妇人店里买的酸菜，比袋装的酸菜味道好很多，闻到就能流口水的！很地道！
- 第2步.
酸菜洗净先切细丝，外面比较厚的叶片最好先水平躺刀切薄片。
- 第3步.
放入水中浸泡一会儿……如果喜欢特别酸口味的，这一步可以省略，直接剁碎即可。
- 第4步.
挤掉多余水分，剁碎。
- 第5步.
葱姜蒜苗切碎
- 第6步.
酸菜、猪肉馅、各种调味料混合，沿一个方向搅拌均匀。
- 第7步.
大火上屉蒸15分钟后关火停留片刻揭盖儿。包子是发面的，饺子是烫面的。
- 第8步.
左边👈的是我包的，👉的是婆婆包的。
- 第9步.
开吃！
- 第10步.
蘸上辣椒油腊八蒜，味道独特！
- 第11步.
再来一碗紫菜蛋花汤！^_^
小贴士
1.为了节省时间，我是用开水和的面，所以面的颜色看着不是很白。同时还蒸了发面包子，影响就好很多！
2.酸菜馅儿需要的猪肉肥肉要适当多加入一些。
3.如果不是为了赶时间，馅儿可以多拌一些时间，口感会更好！
