红油(辣椒油)
红油(辣椒油)的做法说明
自己在家可以做的红油。方便。
主要流程：油炸香—浇料粉—静置—过滤
辣椒和香辛料提前打成粉，辣椒打成粗一点的。油炸主要是炸的鲜料。干料容易糊，不推荐新手进行炸置。模仿我的跟着来吧。
用到的干料：八角20克，豆蔻10克，香叶5克，小茴香5克，桂皮10克，花椒10克，草果5克，山奈5克
用到的鲜料：洋葱100克，香菜50克，小葱50克
红油(辣椒油)的做法与步骤
- 第1步.
炸香油。这是最为基础的一步，等到炸干鲜料后，捞出来。火不能太大。
- 第2步.
准备好，辣椒面，香料粉。放在铁桶里。白芝麻一起放入。
- 第3步.
炸好的油，慢慢倒入铁桶中去，最高分多次进行。油温保持在150度左右，太高容易糊。太快倒入也容易糊。边到边搅拌。
- 第4步.
之后便是这个样子，静置出油即可。过滤。
小贴士
红油操作简单，大家注意安全。有问必答。喜欢模仿我的，赶紧的吧。
