爆炒鸡丁
爆炒鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉洗净切块装碗，倒少许盐、鸡精粉、老抽、油，抓匀腌制十分钟左右入味备用。
- 第2步.
将胡萝卜、土豆削皮洗净切小块装盘备用。
- 第3步.
将辣椒、干辣椒、蒜切好备用（个人口味偏辣，不吃辣的可以选择不辣的辣椒或不放干辣椒）。
- 第4步.
热锅倒入少许油，将腌制好的鸡肉丁倒入锅中炒至变色即可盛出装盘备用。
- 第5步.
倒入适量油将辣椒、干辣椒、蒜、豆瓣酱（一勺）倒入锅中炒香。
- 第6步.
将胡萝卜、土豆倒入锅中翻炒。
- 第7步.
将备用的鸡丁倒入锅中，倒入适量盐、鸡精粉、老抽（调色）翻炒均匀。
- 第8步.
均匀倒入少许水翻炒盖锅盖闷几秒钟起锅装盘。
- 第9步.
成品。
