简简单单来做香辣蟹🦀️
简简单单来做香辣蟹🦀️的做法说明
做海鲜最重要的还是食材新鲜，这道香辣蟹我用了做简单的调料来烹饪，既保留了海鲜的鲜味也让味蕾有丰富的刺激🦀️🦀️🦀️
简简单单来做香辣蟹🦀️的做法与步骤
- 第1步.
新鲜蟹，因为不大，所以用了4只。如果比较大的蟹，1-2只就够了。
- 第2步.
从肚子那里打开
- 第3步.
抠开背壳和肚子
- 第4步.
清理干净腮和其他部位
- 第5步.
干干净净漂漂亮亮
- 第6步.
将全部的蟹清理干净，并把蟹一分为二切开
- 第7步.
蟹脚单独掰下来
- 第8步.
用刀背将蟹脚敲碎
- 第9步.
大碗装清理干净的蟹
- 第10步.
倒入多一些的料酒（吃饭的碗小半碗）
- 第11步.
加入姜片
- 第12步.
加入半茶匙白胡椒
- 第13步.
拌匀蟹块，腌制15分钟
- 第14步.
姜蒜切片，葱切段备用
- 第15步.
热锅热油，倒入多一些的油（吃饭碗1/2碗-3/4碗）
- 第16步.
待油温升高后下入蟹块
- 第17步.
中小火慢慢炸蟹块
- 第18步.
待蟹块金黄
- 第19步.
将蟹块捞出
- 第20步.
将蟹脚放入油锅，炸制金黄，捞出备用
- 第21步.
另起一小锅，滚水加料酒煮蟹壳，将水再次煮沸即可，捞出蟹壳备用
- 第22步.
炸过蟹的油，中大火
- 第23步.
下入姜蒜片翻炒
- 第24步.
加入2茶匙豆瓣酱
- 第25步.
炒香
- 第26步.
加入干辣椒和花椒粒
- 第27步.
继续翻炒数下
- 第28步.
倒入事先炸好的蟹
- 第29步.
中火继续翻炒
- 第30步.
下入葱段
- 第31步.
翻炒至葱变软即可出锅，起锅前调味，根据需要可加点盐
- 第32步.
美味上桌
- 第33步.
👍
