不放油的素食：油豆腐烩菜头

不放油的素食：油豆腐烩菜头的做法说明

下午，心绪不宁，感受到的情绪是焦虑。不能憋着，得释放，不然当我负情绪垃圾桶的极有可能会是正写作业的儿子。

把自己和几味食材一起，放到厨房，随心创作，处理食材到烹煮，10分钟时间，给了自己一份新的美味和平静。

第1步.
上海青，二棵。
第2步.
切去菜叶，只留肥壮的菜头部份。
第3步.
切成块状，冲洗干净。
第4步.
锅里放清水，烧沸。放入盐、生抽、油豆腐、辣椒粉，盖锅盖焖煮，至油豆腐柔软入味。时长3分钟左右。
第5步.
再下入菜头同焖煮，时长3分钟。余汤汁适量，起锅。汤汁里有菜头的自然回甘味，挺好喝。不用一滴油，临时起意随兴煮的这道素菜，粗纤维多，饱腹感足，我欢喜当成瘦身餐来吃。