板栗螺旋酥
板栗螺旋酥的做法说明
如果做加蛋黄版的，馅料减半，加入蛋黄一共做12个蛋黄酥，不喜欢板栗馅的可以换成莲蓉或者豆沙其它喜欢的口味！
玉米油也可以
图片来源网络，配方已作修改。只为分享
板栗螺旋酥的做法与步骤
- 第1步.
自制板栗馅～也可以用成品 把板栗切一个口子，放在高压锅里煮(用普通锅时间久一点），放气后5分钟关火，取出板栗肉
- 第2步.
放在料理机里，加入适量水，搅拌成板栗泥，倒入锅中，按自己口味加入适量糖，要是有麦芽糖更好。容易成团
- 第3步.
炒到水分快干了，加入色拉油继续炒，炒到不沾锅壁，能成团。盛出来放凉即可。
- 第4步.
水油皮和油酥分别和面，水油皮揉出手套膜，放保鲜袋里醒面15分钟。把板栗馅分成12个。
- 第5步.
像包月饼一样，水油皮把油酥包好
- 第6步.
案板放少量干面粉防黏，擀成长方形的片
- 第7步.
沿着一边卷起来
- 第8步.
再次擀成长方形，擀好后盖保鲜膜醒面10分钟
- 第9步.
短边卷起来
- 第10步.
平均切成12个，首先分成两大份，再慢慢分开
- 第11步.
横切面图
- 第12步.
尽量把中心按在中心。把馅球放到面皮中间
- 第13步.
因为酥皮分层不太好包，容易散，用掌心握住面皮，转动馅，慢慢往里收拢。
- 第14步.
把12个都做好。烤箱预热200度。放入烤盘，180度，25分钟。
