蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉的做法说明
阳春三月，各种美食。今天周末又出了久违的太阳，和妞出门走走发现好多蕨菜都冒出来了，今年的第一餐蕨菜，尝鲜啦。
蕨菜炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
出门采蕨菜。
- 第2步.
摘掉尾部老的部分和顶部毛球。
- 第3步.
焯水三分钟。
- 第4步.
过冷水。
- 第5步.
大颗的就分成两瓣，好入味。
- 第6步.
腊肉切片，水里焯熟。
- 第7步.
蕨菜切段，干辣椒切碎，新鲜青红椒切条。(鲜辣椒只是为了成品好看，可以不放)
- 第8步.
锅里放适量油，小火把腊肉煎香。
- 第9步.
扒到一边，放一小勺豆瓣酱和干辣椒炒香。
- 第10步.
下蕨菜大火翻炒均匀后，把肉片炒进来，放一点盐和生抽。
- 第11步.
出锅前放蒜叶和味精。
- 第12步.
出锅。个人还是特别喜欢吃蕨菜的，晒干，凉拌，炒肉都好喜欢。
