维也纳豆沙包
维也纳豆沙包的做法说明
最近迷上了割包，无法想象割过的口子烤出来的样子，于是天天做，变着花样割……这款面包这种割法，应该不要加馅料，割得太浅，烤出来不好看，下次改进。
维也纳豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
后油法，和面，揉至起膜，团圆，加盖，烤箱50度发酵2小时。
- 第2步.
2倍大小，发好了
- 第3步.
折叠排气，分成130克一个的剂子，团圆，松弛30分钟。
- 第4步.
擀成椭圆形，中间铺一层豆沙。
- 第5步.
卷起来。
- 第6步.
封口处捏好。
- 第7步.
整理成橄榄形。
- 第8步.
烤箱50度二次发酵，至2倍大小。
- 第9步.
刷蛋液。
- 第10步.
割包。应该先割包再刷蛋液，那样好操作点。
- 第11步.
烤箱预热200度烤20分钟。
- 第12步.
趁热，吃一口。
