荠菜饺子
荠菜饺子的做法说明
又是饺子🙊我和家人爱吃饺子，各种馅，百吃不厌。从冰箱里拿出上周自己亲自挖的处理好的野生荠菜，包一顿饺子，香喷喷的馅里有春天的味道。
荠菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
葱、姜、香菇切碎，荠菜化冻。
- 第2步.
包荠菜饺子要用肥一点的肉，五花肉上选，野菜很吃油，肉太瘦了吃着不香。猪肉去皮、切块，用绞肉机搅成肉馅。因为肥肉绞的不太碎，又用刀剁了剁。
- 第3步.
肉馅中放入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐搅拌均匀。（如果肉太干可适量加入水，要用力搅上劲）
- 第4步.
加入葱姜末，搅匀。
- 第5步.
腌制5分钟后加入香菇碎，搅匀。
- 第6步.
锅里加油，放入花椒，小火炸香，去除花椒粒不用。
- 第7步.
花椒油晾凉后倒入馅中搅拌均匀。
- 第8步.
荠菜剁碎，加入肉馅中。
- 第9步.
把菜和肉充分拌匀，根据自家口味调入适量的盐。
- 第10步.
包饺子！
- 第11步.
水开下饺子，中间点两次水，煮至饺子浮起即熟。
- 第12步.
好吃不过饺子，春天就要吃荠菜馅的。
- 第13步.
剩饺子油煎着吃，更美味。
