馒头们

馒头们的做法与步骤

1. 第1步.

   水和面粉的比例是1:2，如果喜欢有咬劲的，可以加一些高筋面粉，如400普通面粉，100克高粉，250克水（喜欢奶香的可以放牛奶，淡奶油），酵母5克。

   
2. 第2步.

   做加料馒头的，紫薯事先蒸熟，南瓜也是需要先蒸熟，红糖则放热水化开放凉。

   
3. 第3步.

   所有材料放到面包机先揉20分钟，期间根据面粉吸水情况适当加粉和水。 如果要发酵的情况更好，可以适当加10-20克糖。

   
4. 第4步.

   揉好第一个20分钟之后直接用欧式吐司模式，进行第二次揉面和发酵，待发酵完毕排气时，拿出面板，开始揉面，觉着黏手就加面粉，，一定要揉到位，每个面剂子80-100下左右。之后整形盖上布，或者直接放到烤箱二次发酵30分钟。

   
5. 第5步.

   水开后，放入馒头蒸15分钟，蒸好直接取出馒头不要闷。

   
6. 第6步.

   做卷卷馒头，步骤一样，就是把两块颜色不一样的面皮放在一起，卷起来切开即可。

   
7. 第7步.

   上面是紫薯的，这里是南瓜的。

   
8. 第8步.

   做完开吃~