土豆焖鸡翅
土豆焖鸡翅的做法说明
简单的食物
也简单易焖
荤素搭配，汤汁浓郁吃不腻，成为下饭的美味佳肴，一锅还嫌吃不够。
土豆焖鸡翅的食材和调料
| 鸡中翅 | 10个 |
| 土豆 | 1个（约200g左右） |
| 青椒 | 1/3个 |
| 红椒 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 50g |
| 干香菇 | 4～5朵 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 干辣椒 | 1～2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1/2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块或4片 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 料酒 | 20ml+15ml（分两次使用） |
| 生抽 | 5ml |
| 李锦记天成一味酱油 | 20ml |
| 蚝油 | 10g |
| 色拉油 | 25ml |
土豆焖鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
菜肴所需原料
- 第2步.
鸡翅对半切开（可以选择泰森的鸡中翅）
- 第3步.
土豆去皮切滚料块，大小和鸡翅差不多
- 第4步.
青椒、红椒、洋葱改刀备用
- 第5步.
菜肴原料、辅料、调料半成品（这里香菇提前用温水涨发好切块）
- 第6步.
锅内加油放入洋葱、香菇煸炒出香味，倒入鸡翅，加盐、白糖继续炒制
- 第7步.
等鸡翅炒制表面略带淡金黄色时加料酒20ml炒拌，随后加蚝油以及所有酱油继续炒拌均匀
- 第8步.
炒拌均匀后加入开水（这里用的是平底锅，水量与原料持平，如果普通炒锅，应底部小一点，水量要超过原料面一些），烧沸撇去浮沫放入土豆和生姜、香料加盖转小火焖制20分钟（这里时间可以根据实际情况稍做微调）
- 第9步.
焖制鸡翅酥烂，土豆成熟时加入青红椒块继续焖制2～3分钟
- 第10步.
最后加入料酒15ml和葱段，大火收汁即可出锅
- 第11步.
菜肴成品
小贴士
1、炒制鸡翅时添加老抽上色，这样焖制出来能使鸡翅颜色更深一点。
2、鸡翅炒制前也可以选择焯水，但视鸡翅而定，泰森的鸡翅处理比较干净，所以可以选择直接炒。
3、步骤里面讲到时间的选择，这里因加热的炉子、锅具等不同，时间要注意掌握，只要保证水分不被烧干，鸡翅焖制到熟烂能容易脱骨程度最佳，这样下饭更有味。
4、如果选择铸铁锅焖制，口感风味会更加美味。
