驱寒神器-老友粉
驱寒神器-老友粉的做法说明
这个我方子几乎绝大部分都是借鉴菲以厨友的方子，我自己做了非常少的改动。最主要的是给呆在国外的小伙伴。因为里面的一些材料在国外买到的会有一些不一样。我把我自己使用的材料和牌子都拍进去，这样会方便大家做。
这个不会是最正宗的方子，但是我真的觉得很好吃才分享的。希望不会让当地人觉得我带歪了厨友。
自从我学会做了这个粉，我和我老公一个月要吃两三次。尤其每次下雪的时候，就格外想在家里嗦粉。
驱寒神器-老友粉的做法与步骤
- 第1步.
最耗时间的是煮米粉，每次大概要煮10分钟左右。美国没有那种南宁当地的鲜米粉，我就用这个代替了。我们煮了一整袋，吃得都撑死了😂 建议不要学我们
- 第2步.
煮好后直接滤干。不需要冲冷水。为防止面条表皮干掉，把纸巾弄湿或者毛巾盖在米粉上
- 第3步.
如果家里有高汤，就记得放在一旁持续煮沸。没有就准备好滚水。其实没有汤也影响不大。
- 第4步.
准备好要吃的肉肉，喜欢多的就多切点肉。放入生抽，老抽，料酒，糖，香油和生粉稍微腌一下 至少腌个5-10分钟吧
- 第5步.
中国超市里有卖这个酸笋，取出来以后用水稍微冲洗下，然后切丝
- 第6步.
大概这样 切好后放入无油的锅中小火煸炒，微微发黄没有水了就可以就盛出来
- 第7步.
一勺半的酱拿出来剁碎 这样煮起来入味 原方是用纯豆豉酱
- 第8步.
准备好姜丝和蒜蓉
- 第9步.
热锅放油放姜丝蒜末和剁好的蒜蓉豆豉酱翻炒。尽量翻炒得久一些有点微微的干，一定要炒出香味
- 第10步.
放入酸笋丝和生抽老抽还有白米醋 喜欢辣的这一步加点辣椒或者辣酱。不推荐使用辣油
- 第11步.
翻炒以后加入腌好的猪肉条翻炒一分钟，猪肉条表面微微变熟
- 第12步.
加入高汤或者热水
- 第13步.
这时候可以开始做最后的调味 不够咸就加盐或者生抽 不够酸就加多点米醋 这时候需要加入一小勺花椒油提香
- 第14步.
倒入提早准备好的米粉
- 第15步.
倒入锅内...我把这一锅都吃完了😂😂😂
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒或者辣椒酱，我在炒酸笋的时候就加入了黄灯笼辣椒酱。没有限制加什么辣椒酱，看个人口味。
