6寸巧克力戚风

6寸巧克力戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄，18g糖，油，牛奶，搅拌5分钟。。低筋面粉和可可粉混合均匀，筛入，混合成糊，注意不要起筋。

2. 2.

   蛋白分三次加糖到硬性打发，最后一次加糖加淀粉

3. 3.

   烤箱165度开始预热，蛋白霜和蛋黄液混合（这个过程要快一点，先三分之一，再全部，因为加了可可粉，蛋白霜比平时消泡更快）

4. 4.

   混合液倒入模具，震几下，送入烤箱，我的烤箱最下面一层，4d热风，130度，90分钟。八寸就是130度，100分钟

5. 5.

   出炉摔一下，倒扣，放晾