凉拌花甲
凉拌花甲的做法说明
每次在外面吃到花甲都想自己做，但是感觉特别难。今天第一次做，没想到味道还不错！
凉拌花甲的做法与步骤
- 第1步.
超市挑选活的花甲（用手指碰碰触须，立马收缩的为活）洗净，放在盆里，加半勺盐，几滴香油，静置十五分钟，等待花甲吐沙。
- 第2步.
将吐沙后的花甲捞出备用
- 第3步.
锅里烧水。水开了以后倒入花甲，两分钟左右全部开口，建议煮五分钟左右。时间到捞出放凉，有空壳的捡出。
- 第4步.
煮花甲的时候准备佐料。小米辣，香菜切成小段，大蒜切末。
- 第5步.
将所有的佐料放在碗里，跟花甲拌均匀。建议用大一点的碗拌好再装盘。
小贴士
1、吐沙环节可以来两次，吐得很干净。
2、小米辣（指天椒）根据自己口味喜好添加。八个以上就比较辣了。
3、如果愿意也可以把花甲肉全部剔出来，吃着更方便。
