轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状； 2、加入融化的黄油，搅拌均匀； 3、分三次加入蛋黄和几滴香草精，搅拌均匀 4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；

   
2. 第2步.

   5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡，七分发（出现下垂的三角）

   
3. 第3步.

   6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀； 7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀；

   
4. 第4步.

   8、留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋剪一小口

   
5. 第5步.

   9、蛋糕糊倒入模具中，八分满；(用锡纸如图这样包好) ，烤盘中倒上水。

   
6. 第6步.

   10、在蛋糊表面由小到大挤出圈圈。

   
7. 第7步.

   11、再用牙签从外倒中心圈圈拉花

   
8. 第8步.

   12、6寸～烤箱预热好160度；水浴法烤30分钟上色后转145度烤约35分钟 8寸～水浴法160度时间65分钟(参考一下) 中途看看颜色满意加盖锡子.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却 出炉后，放一会，蛋糕会两边分离，然后脱模即可