清蒸梅子鱼
清蒸梅子鱼的做法说明
梅子鱼不仅肉质鲜美！同时具有补脑的功效！并且做法也很简单！请厨友们来跟我一起做吧！
清蒸梅子鱼的做法与步骤
- 第1步.
梅子鱼除去内脏清洗干净盘中摆好！葱一根切长段一根切葱花！取其中两片姜切小块或切丝，备好蒸鱼豉油（如上图）
- 第2步.
将姜片和葱段放梅子鱼上
- 第3步.
水开后放入梅子鱼盖上锅盖大火蒸5分钟
- 第4步.
重点来了！蒸5分钟后调最小火！打开锅盖！将葱段和姜片挟出不要！（有的做法是将汤汁倒掉不要！但这个梅子鱼的汤汁千万不要倒掉哦）
- 第5步.
倒入蒸鱼豉油！盖好锅盖继续转大火3分钟后关火
- 第6步.
关火后取出梅子鱼，同时放入剩下的葱和姜浇热油！完成！
小贴士
1. 梅子鱼本身就很鲜美！蒸之前不需要腌制！ 2. 蒸鱼的汤汁一定要留着！不要倒出来！ 3. 这个菜谱上的梅子鱼挺大的！我用了20g的蒸 鱼豉油！一般市场里卖的梅子鱼个头都不太大！所以如果是十几二十几条梅子鱼用20g的豉油也不少的！ 4. 可以提前一分钟烧热油！鱼好、油好趁热浇！
