红烩牛腩

红烩牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切块，土豆，胡萝卜切块，洋葱切小块，番茄开水去皮切小块，葱姜蒜切断/片。

2. 2.

   牛肉冷水泡半个小时，中间换水去除血水，冷水放入料酒焯熟，水开后撇去血沫，继续焯五分钟，留下焯牛肉的水。

3. 3.

   炒糖色，下入牛腩，放料酒，葱姜蒜放入，香料放入。然后加刚才留下焯牛肉的水，一起倒入炖锅，大火开后放入酱油调味，然后小火炖20分钟。

4. 4.

   热锅放油，炒胡萝卜洋葱，放入番茄块，炒到番茄烂糊，一起倒入刚才的炖锅中，小火炖半个小时。

5. 5.

   放入土豆块，小伙炖半个小时，最后放生抽或盐调味。