爆炒羊肉金针菇

爆炒羊肉金针菇的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉切丝并腌制2小时。腌制配料:料酒、生抽、老抽、花椒(多点)、白胡椒、鸡蛋清和淀粉。爆炒时，肉嫩出锅，切忌炒的时间长。

   
2. 第2步.

   荤油炒，葱姜蒜(姜蒜分两次放，出锅时放就一次)

   
3. 第3步.

   加入泡好的金针菇

   
4. 第4步.

   加入肉爆炒。少量填入“清汤”，没有可用热水替代。