驴肉火烧
驴肉火烧的做法说明
老爸给了两包卤驴肉
都说天上龙肉地上驴肉
介么好吃的肉，如何才能最大限度发挥效能
经过我深深的思索，决定做驴肉火烧吧
事实证明，人类还是需要思考的，太好吃了哈哈哈
面团用的发面＋硬面的，想省事一点也可以只用发面，不用完全发好，半发就行。
驴肉火烧的食材和调料
| 发面团 | |
| 面粉 | 200克 |
| 水（我用的自己做的黑豆浆） | 110克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉（可不加） | 0.5克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 硬面团 | |
| 面粉 | 130克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥 | |
| 葱油（或普通食用油） | 30克 |
| 面粉 | 30克 |
| 椒盐 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 大概为8个量，如果不用那么多，可以按比例缩减。 |
驴肉火烧的做法与步骤
- 第1步.
面粉酵母豆浆（可以换成水）等混合均匀成团。盖保鲜膜发酵。 硬面也揉成团，盖保鲜膜防干。
- 第2步.
发成两倍大排气揉成团。
- 第3步.
两个面团混合。
- 第4步.
再醒发一会儿。
- 第5步.
炸葱油。 热油锅放玉米油，猪油，葱段，花椒，香叶，桂皮，大料炸香。 放一点猪油起酥效果好。
- 第6步.
葱叶炸黄，葱油就做好了。葱叶等香料捞出来不要。
- 第7步.
葱油趁热立马倒出来，放面粉，加盐和椒盐。 混合搅拌均匀。
- 第8步.
面团揉出空气，整形切段儿。 此分量可以做八个火烧。 我这次图上做的是巨无霸特厚那种，做成四个，吃一个就饱了。还是薄一点好啃。
- 第9步.
擀开成薄片，抹油酥。
- 第10步.
1/3折叠。
- 第11步.
上下再1/3折叠
- 第12步.
依次弄好醒五分钟。
- 第13步.
再擀开继续叠被子。
- 第14步.
对折叠
- 第15步.
叠上 再重复擀开折叠一次。很多层了。
- 第16步.
烤箱预热230度，烤25分钟。出炉。
- 第17步.
驴肉切片。
- 第18步.
切开火烧，夹起来吃咯。
