大盘鸡
大盘鸡的做法说明
确实不正宗，确实很美味。😜ོ
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅、鸡腿切块，用料酒、胡椒粉、酱油、葱段、姜片腌制20分钟。
- 第2步.
干香菇泡发后切块，鲜香菇切块。（两个香菇的味道不一样，各放了点）泡香菇的水留下来炖肉。
- 第3步.
葱、姜、蒜、土豆、洋葱、辣椒、西红柿切块。
- 第4步.
锅中放入油，下冰糖，小火炒糖色。
- 第5步.
待糖溶化，油面开始起泡，糖色就炒好了。
- 第6步.
倒入鸡块翻炒。
- 第7步.
待鸡块表皮收缩，略微金黄时加入花椒、桂皮、香叶、干辣椒、蚝油、酱油、郫县豆瓣酱。
- 第8步.
炒出红油后，加入葱姜蒜、香菇。
- 第9步.
炒出香味后，倒入一大罐啤酒没过鸡块。（啤酒不够加水）
- 第10步.
大火烧开，中小火炖五分钟。（鸡翅比较好熟，整鸡多炖一会儿）
- 第11步.
随后加入土豆、西红柿，调入盐，继续炖。
- 第12步.
炖煮十分钟后加入洋葱。
- 第13步.
一两分钟后加入辣椒。
- 第14步.
辣椒断生后关火。
- 第15步.
把提前和好的面擀开
- 第16步.
另起一锅煮熟
- 第17步.
面熟后盛入盆中
- 第18步.
把做好的大盘鸡盖在上面，开吃。
